Das Leben zwischen den Welten
Gepostet in Grossmutters Kueche am 11. Apr 2009
Es gibt eine große Vielfalt an uns heute in der Küche zur Verfügung stehenden Gewürzen. Aber, welche Gewürze sind für die Anwendung in den einzelnen Speisen geeignet? Um einen leichten Überblick zu bekommen, möchte ich einige Gewürze anführen, die für die Würzung von Suppen oder darauf basierender Speisen in Betracht kommen.
Diese Aufzählung erhebt keinen Anspruch [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 10. Apr 2009
Rohkostsalate sind eine Speise die ursprünglich und vorwiegend aus rohem Salatgemüse hergestellt wurde. Sie gehören zur kalten Küche und werden entweder als Vor-, Hauptspeise oder als Beilage gereicht. Heute werden die verschiedensten Obst- und Gemüsesorten in Rohkostsalaten verarbeitet. Diese Salatgerichte können pikant oder fruchtig sein und werden fast immer kalt serviert. Die Variationen der Zubereitung [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 7. Apr 2009
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An feinen Pflanzengewürzmischungen sind vor allem zwei Varianten bekannt. Sie sind für Innereien, Braten-, Wild- und Geflügelgerichte sowie zur Zubereitung von Suppen, Salaten, Soßen, Eintopfgerichten, Beilagen und gewürzter Butter vielseitig verwendbar.
Die dafür verwendbaren Gewürze kann man leicht im Handel erwerben, denn es gibt ein vielfältiges Angebot an getrockneten Gewürzen. Beim Zubereiten der Mischung [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 5. Apr 2009
Currypulver ist eine sehr alte Gewürzmischung die in vielen Ländern dieser Erde sehr beliebt ist.
Sie kommt ursprünglich aus Indien, wo jeder Haushalt sein eigenes uraltes und traditionelles Originalrezept zur Currybereitung hat, dessen Zusammensetzung gewöhnlich geheim ist. Sein Name stammt von der indischen “Kari” – Soße, aus welcher die englischen Kolonisten Curry machten und in ganz [...]
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