Selbstgemachte helle und dunkle Grundsoßen?
Gepostet in Grossmutters Kueche am 15. Nov 2008
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Die Soße (auch Sauce) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu verschiedenen Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts. Soßen gehören zur klassischen Küchenlehre und bilden eine Ergänzung zur Speise, um den Geschmack zu ergänzen und den Verzehr zu beeinflussen. Würzung, Geschmack und Aromen wirken dabei appetitanregend und verdauungsfördernd. Sie werten die [...]
