Das Leben zwischen den Welten
Gepostet in Grossmutters Kueche am 5. Nov 2008
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Wer kennt es nicht, gebratene Ente oder Gans sind zwar sehr wohlschmeckend, besonders wenn alles so schön knusprig und braun ist, aber eine sehr unangenehme Eigenschaft ist der Fettgehalt dieser Speise. Deshalb liegt sie nicht wenigen Menschen auch auf dem Magen und die Verdauung muss angeregt werden. Das wird bereits bei der Zubereitung [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 5. Nov 2008
Gewürze sind ein untrennbarer Bestandteil unserer Küche. Auch in Grossmutters Küche war es bereits so und man kann in der Erinnerung noch viel weiter zurückgehen.
Unter Gewürzen verstehen wir Teile von Pflanzen, die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen aller Art eingesetzt werden.
Bereits seit [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 5. Nov 2008
Die Blaubeere gehört zur Gattung der Heidelbeeren und in die Familie der Heidekrautgewächse. Sie ist eine beliebte Beerensorte und läßt sich sowohl frisch verzehren als auch in der Küche verwerten. Vor dem Verzehr selbstgepflückter, ungewaschener Blaubeeren wird allerdings aufgrund der möglichen Anhaftung von Eiern des Fuchsbandwurms gewarnt. Es ist daher ratsam, die Beeren zu kochen. [...]
Gepostet in Grossmutters Kueche am 5. Nov 2008
Wer kennt es nicht, oftmals schmeckt das Essen hervorragend, aber anschließend gibt es die berühmten Magenbeschwerden. Es wird dann etwas gebraucht, was die Verdauung anregt und das persönliche Wohlbefinden wieder herstellt. Auch hierfür gibt es selbstgemachte Liköre und Weine, welche genau diesem Zweck dienen können.
Aus der ungarischen Küche möchte ich das folgende Rezept vorstellen.
Gewürzlikör mit [...]
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